Помогающие профессии13 мин чтения
«На фрилансе ты отвечаешь за все»: как Екатерина ушла из лаборатории в нутрициологию
«Сначала я хотела разобраться в собственном питании»
Переход в новую сферу не был заранее расписан как карьерный план.
«Курсы по нутрициологии я прошла еще во время декрета. У меня самой был запрос разобраться в питании, снизить вес. У меня такой характер: если разбираться, то глобально и желательно с практиками».
После обучения Екатерина продолжила работать в лаборатории. Там сотрудники регулярно сталкивались с вопросами качества еды: приносили продукты на исследования, интересовались составом и безопасностью.
Люди постепенно узнали, что у нее есть дополнительное образование в области питания, и начали обращаться за помощью.
Первые несколько консультаций были бесплатными.
«Поработав с двумя-тремя людьми бесплатно, я сказала: дальше буду делать это только за деньги».
Затем Екатерина решила проверить, существует ли спрос за пределами знакомых, и разместила обычное объявление во «ВКонтакте». Люди начали обращаться уже как к специалисту.
Некоторое время две работы существовали параллельно: лаборатория давала основной доход, нутрициология – дополнительный.
Но постепенно баланс изменился.
«В какой-то момент доход практически совпал с тем, что я получала в лаборатории. Я поняла, что мне это очень интересно, хочется развиваться дальше, а совмещать уже не получается».
Нужно было выделять время на клиентов, дальнейшее обучение и развитие практики. Поэтому Екатерина ушла из лаборатории.
Лабораторный опыт никуда не исчез
Смена профессии не означала, что предыдущие знания оказались бесполезны. Наоборот, Екатерина считает работу инженером-химиком-технологом одним из своих преимуществ. Прежде всего она научила ее критически оценивать информацию.
«Нужно правильно оценить исследование: стоит ему уделять внимание или нет, насколько оно весомое, какая у него база. Это очень важно».
В теме питания постоянно появляются новые страшилки: одни продукты объявляют вредными, другие – обязательными, третьи наделяют почти лечебными свойствами. Предыдущий профессиональный опыт помогает не реагировать на каждую такую новость автоматически.
Кроме того, лабораторная работа дала практическое понимание самих продуктов.
«Люди приходят с ощущением, что мир опасный, продукты тоже опасные, все вредное и ужасное. За счет работы с продуктами я могу снять у них огромный страх перед обычной покупкой еды».
В результате соединились две базы: понимание продукта как инженера-химика-технолога и понимание физиологии человека через последующее образование.
Первый год оказался еще и курсом по маркетингу
Получить новую специальность оказалось только частью задачи. После первых клиентов возник следующий вопрос: где брать остальных?
«Первый год был сложный, потому что нужно было разобраться со всей этой маркетинговой движухой: где берут людей, как их находить».
Первые обращения приходили из групп во «ВКонтакте», затем появился Instagram. Екатерина рассказывала о работе знакомым и просто людям, с которыми общалась.
По ее мнению, одна из проблем начинающего специалиста – страх вообще сказать окружающим, чем он занимается.
«Многие начинающие специалисты боятся заявить о себе. Я поняла: будешь молчать – никто не будет знать».
Постепенно начали работать рекомендации: одному человеку помогли – он привел следующего. Позже появился более системный маркетинг.
Сегодня основной поток клиентов Екатерине дает блог, далее идут публикации, выступления и другая публичная активность. LinkedIn уже вышел на третье место среди источников обращений.
Где заканчивается работа нутрициолога
Екатерина отдельно подчеркивает границу между нутрициологией и медициной. Она работает с питанием, образом жизни, весом и пищевым поведением, но не занимается постановкой диагнозов и назначением лечения.
«Если у человека есть диагноз, лечение ему назначает врач. Я уже могу выстраивать питание и образ жизни с учетом установленного диагноза и назначений».
Если человек давно не проходил обследования, а ситуация требует медицинской оценки, Екатерина рекомендует сначала обратиться к врачу.
Бывает и обратный маршрут: врач устанавливает диагноз и назначает лечение, но советует пациенту скорректировать питание и образ жизни. Тогда к процессу подключается нутрициолог.
По словам Екатерины, именно такие клиенты часто оказываются наиболее осознанными: они уже понимают проблему и приходят с конкретными назначениями.
Консультация – только часть работы
Работа начинается до первой встречи. Перед консультацией Екатерина собирает информацию о питании человека, его режиме, ритме жизни, предпочтениях, увлечениях и реальных временных возможностях.
«Работа с человеком начинается задолго до первой консультации. Нужно собрать всю картину и понять, как с учетом его вкусов и загруженности можно что-то изменить».
После консультации сопровождение продолжается. Человек присылает отчеты, рассказывает о самочувствии, задает вопросы и обсуждает сложности.
Цель – не просто дать инструкцию, а постепенно научить клиента принимать решения самостоятельно. При этом Екатерина не рассматривает питание отдельно от остальной жизни.
«Там будет все: питание, привычки, режим, психология, образ жизни. Но изменения должны встраиваться плавно, чтобы человек не начал их саботировать и не захотел вернуться назад».
Поэтому двум людям с похожей целью могут понадобиться разные первые шаги.
Как Екатерина относится к исследованиям
Свой подход Екатерина называет доказательным. Для нее важен не сам факт существования исследования, а его качество.
«Любая рекомендация должна быть чем-то обоснована. Нужно посмотреть, какого уровня исследования, какая у них доказательная база и действительно ли они имеют значение для практики».
Маленький эксперимент и крупное качественное исследование – не одно и то же. Поэтому специалисту нужно уметь читать материалы критически, а не просто находить публикацию, которая подтверждает нужную мысль.
«Правильная» и «неправильная» еда
Один из распространенных мифов, с которым Екатерина сталкивается в работе, – деление продуктов на полностью хорошие и полностью плохие.
«Мы годами жили в парадигме, что есть что-то правильное и неправильное, здоровое и нездоровое. Когда понимаешь, что нет продуктов, от которых конкретно худеют или набирают, становится проще».
От этого деления, по ее мнению, растут многие другие страхи: категорический отказ от хлеба, сахара, молочных продуктов или попытки строить рацион только вокруг условных «суперфудов».
В итоге человек получает не более удобное питание, а еще больше правил и тревожности.
Что должен знать будущий нутрициолог
Для базовой профессии Екатерина выделяет в первую очередь физиологию и биохимию. Не менее важен навык работы с исследованиями: рекомендации меняются, появляются новые данные, и специалисту необходимо понимать, насколько они качественные.
«Если говорить именно о нутрициологе, физиология и биохимия – минимум. Плюс обязательно работа с исследованиями».
Если специалист хочет глубже работать с пищевым поведением и комплексными изменениями образа жизни, к этому добавляются соответствующие знания психологии.
Но есть и вторая крайность – бесконечно учиться и никогда не начинать работать.
«Получить базовое образование и сразу начать практиковать – это оптимальный вход. Иначе можно отучиться и потом просто продолжать копить знания».
При этом практика должна соответствовать реальному уровню специалиста. Новичок не должен обещать то, чего пока не умеет.
По мере работы появляются реальные кейсы и становится понятнее, каких знаний не хватает и чему учиться дальше.
Подробнее об освоении направления нутрициологии, мы разобрали в отдельной статье – как стать нутрициологом – материал также составлялся при участии Екатерины. Там интересно.
Когда можно называть себя экспертом
Профессиональные знания не гарантируют клиентов. Одним из важных дополнительных навыков Екатерина называет продажи.
«Ты можешь кучу всего знать, быть специалистом и получить много дипломов. Но если не пойдешь в практику, ничего не будет. Нужны реальные люди. А значит, нужно научиться продавать то, что ты умеешь делать».
При этом наиболее важным качеством она считает способность постоянно учиться. Потому что именно она позволяет освоить и продажи, и маркетинг, и новые профессиональные знания.
После ухода из найма ты становишься всеми отделами сразу
Переход Екатерины был сравнительно плавным: клиенты уже были, доход приблизился к прежней зарплате, а работа с людьми не была чем-то совершенно новым. Но фриланс быстро показал другую сторону.
«Самое сложное – понять, что теперь за все процессы отвечаешь ты. Тебе нужно быть экспертом, маркетологом и продажником».
Нет отдела продаж, которому можно передать клиента. Нет маркетолога, отвечающего за заявки. Нет руководителя, который распределит задачи. У самостоятельного специалиста все это становится одной работой.
Еще одна психологическая перемена – отсутствие заранее известной зарплаты.
«Первое время было сложно понимать, что я не знаю, сколько у меня будет доход в следующем месяце. Были месяцы, когда он падал, но тогда я просто садилась и анализировала, что сделала не так и что можно изменить».
По словам Екатерины, именно рациональный подход помогал не воспринимать временное падение дохода как катастрофу.
Стартовать сейчас в каком-то смысле проще
Сегодня у начинающих специалистов гораздо больше информации не только о самой профессии, но и о продвижении услуг. Екатерина считает, что современный новичок может быть даже в более выгодной позиции, чем она несколько лет назад.
«Сейчас ребят с маркетингом знакомят сразу. Они уже не выпускаются такими новичками, которые вообще не понимают, что делать».
Если бы она начинала сегодня, то снова использовала бы соцсети, мероприятия, профессиональные знакомства, тематические группы и работу с ближайшим кругом для первых кейсов.
Но с одной оговоркой: начинающий ценник должен быть адекватен опыту, при этом работать практически бесплатно месяцами тоже не нужно.
Стабильность на фрилансе возможна
По мнению Екатерины, относительно стабильного дохода добиться можно. Но это не аналог зарплаты, которая приходит автоматически в определенный день.
«Если человек думает, что один раз напрягся и дальше ничего делать не надо, это точно не история про фриланс. Заработок напрямую зависит от действий».
Количество клиентов может меняться. В одном месяце больше индивидуальных консультаций, в другом – семей, корпоративных проектов или других видов работы.
Поэтому Екатерина советует смотреть шире одной услуги. В ее профессиональном доходе есть индивидуальное сопровождение, консультации, статьи, выступления, мероприятия, мастер-классы и коллаборации.
Половину работы клиент не видит
Снаружи кажется, что специалист работает тогда, когда проводит консультацию.
На практике это только часть процесса.
«Примерно пятьдесят процентов работы клиент видит, а пятьдесят процентов – нет. Все остальное остается за кулисами».
Подготовка, анализ информации, переписки, контент, поиск новых проектов и развитие собственного имени идут параллельно с сопровождением клиентов. Поэтому несколько консультаций в день еще не означают, что остальное рабочее время свободно.
Нужно ли доказывать каждому клиенту свою цену
С ростом опыта меняется и стоимость работы. Но Екатерина не считает, что задача специалиста – любой ценой закрыть каждую продажу.
«Я не должна доказывать каждому, почему это стоит именно столько. Я тоже как эксперт имею право выбирать, с кем работать».
Если человек принципиально не видит ценности услуги, возможно, клиент и специалист просто не подходят друг другу.
Екатерина готова отказаться от проекта и по другим причинам: нереалистичные ожидания или несовпадение по ценностям.
У консультаций один на один есть потолок
Индивидуальная практика физически ограничена количеством часов и ресурсом специалиста.
«Потолок заработка существует, если работаешь один на один с людьми. Есть ограничения и по времени, и по ресурсу человека».
Один вариант развития – повышение стоимости.
Другой – новые форматы: группы, мастер-классы, компании, проекты, выступления. Екатерина использует оба подхода и постепенно пришла к диверсифицированной модели дохода.
Корпоративные клиенты отличаются от частных прежде всего масштабом задачи: компании интересует уже не проблема одного человека, а состояние и благополучие группы сотрудников.
Перед увольнением стоит подготовить подушку
Екатерина не рекомендует сценарий «закончил обучение сегодня – завтра написал заявление об увольнении».
«Финансовый запас – не меньше двух-трех месяцев. В другом случае человек будет выживать, а когда начинается вопрос выживания, уже не до развития и поиска клиентов».
Второе условие – хотя бы приблизительный план. Нужно понимать, откуда возьмутся первые клиенты, как специалист собирается рассказывать о себе и какие действия будет выполнять в ближайшие месяцы.
Три ошибки новичков в одном флаконе
Среди типичных ошибок Екатерина выделяет непродуманный уход из найма, отсутствие понятного плана и желание сразу поставить высокий ценник.
«Человек получил новую профессию и думает: теперь можно убегать из найма. А дальше нет плана – что делать, где проявляться, какие сети вести, откуда приводить клиентов».
Высокий чек без опыта тоже создает проблему. Цену, по ее мнению, стоит постепенно менять вместе с ростом компетенций и практических результатов.
Почему она остается на фрилансе
Несмотря на неопределенность дохода и необходимость заниматься десятком процессов одновременно, возвращаться в традиционный найм Екатерина не хочет.
Главная причина – свобода.
«Я понимаю: куда я поверну штурвал, туда и поеду. Это одновременно ответственность и право управлять своей жизнью на максималках».
Она может самостоятельно выбирать график и распределять работу между консультациями, статьями, выступлениями и другими проектами. Но эта свобода всегда идет вместе с ответственностью за результат.
Еще о начале пути – не сравнивайте свой старт с чужим пятым годом
Если бы Екатерина могла вернуться в первые месяцы новой карьеры, она изменила бы одну вещь. Не стала бы так внимательно смотреть на уже успешных коллег.
«Я сравнивала свое начало с людьми, которые уже добились результатов, у которых было имя и аудитория. Это была глобальная ошибка».
Когда новичок видит только сегодняшнюю точку другого специалиста, он не видит несколько лет работы до нее.
Поэтому ее совет начинающим звучит довольно просто:
«Новичкам нужно в каком-то смысле надевать шоры. Понимать, что путь не будет мгновенным, держаться своего плана и идти своей дорогой».
Заменит ли нутрициолога искусственный интеллект
ChatGPT, медицинские сервисы и другие инструменты уже дают людям доступ к огромному количеству информации. Но Екатерина не ожидает полной автоматизации профессии.
«Жизненный опыт, эмоциональная составляющая и контекст жизни конкретного человека все равно ближе человеку».
ИИ скорее станет еще одним профессиональным инструментом.
«Я вижу это как ускоритель, дополнительного помощника. Полной замены, скорее всего, не будет, потому что это все равно работа человека с человеком».
И в этом смысле технологии не отменяют саму профессию – они меняют способ работы внутри нее.
Топ курсов
